רעיונות

קומפוט ענבים ביתי לחורף ללא עיקור: מתכונים מוכחים

קומפוט ענבים ביתי לחורף ללא עיקור: מתכונים מוכחים



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מיץ ענבים ידוע לכולם כמחסן של ויטמינים ויסודות קורט שונים. אבל המשקה הטעים והבריא הזה, בגלל הריכוז הגבוה של חומרים כאלה, גורם לאלרגיות אצל אנשים מסוימים. קומפוט מבושל מענבים, בגלל טיפול בחום, מאבד חלק מחומרי התזונה, אך הוא אינו גורם לאלרגיות.

מאפייני בחירת והכנת ענבים לשימור

לקטיף לחורף, ענבים גדולים, בשרניים ובשלים עם עיסת צפופה מתאימים. זה אמור להרגיש "חמיצות" נעימה. צבעם של פירות יער לקציר חורף אינו מהותי. בקומפוט של ענבים בהירים בכדי לשפר את צבעו, תוכלו להוסיף פירות ופירות יער אחרים בצבע מנוגד, עלי דובדבן או נענע.

ענבים צריכים להיות שלמים ולא להתקלקל על ידי ריקבון. לפני שמכניסים אותם לצנצנות, עליכם לשטוף אותם ולהמתין עד שהמים יתנקזו. ניתן גם לייבש אותם על ידי פיזורם על נייר או בד נקי.

ענבים תבשילים לחורף

המתכונים הטובים ביותר לקומפוט ענבים ללא עיקור

ישנם מתכונים רבים שהוזכרו בהכנות לחורף. נדבר על המוצלחים שבהם.

מענבים לבנים

עבור כל קילוגרם של פירות יער אתה צריך 300 גרם סוכר ו 700 גרם מים. ראשית, הגרגרים מונחים בצנצנות ונמזגים בזהירות עם מים רותחים מתחת לצוואר. במיכל ניתן להוסיף וניל, נענע, ליים או לימון. המכולות המכוסות בעפעפיים עוטפות היטב ומאפשרות להם לעמוד במשך חצי שעה. ואז המים מתנקזים דרך כיסויים מיוחדים עם חורים. הכמות הנכונה של הסוכר מוסיפה אליו ומתמוססת לחלוטין, תוך ערבוב. לאחר מכן ממלאים את הפחים בסירופ רותח ומגלגלים אותם.

אשכולות שלמים

הוא מוכן באותו אופן כמו הכנת גרגרי יער בודדים. פרופורציות הסוכר והמים עשויים להשתנות מעט בהתאם לזן הענבים. עבור זן איזבלה הפופולרי, למשל, מדובר בכוס סוכר לליטר מים. במיכל בן שלוש ליטר, מונחים 2-3 אשכולות ברי שממלאים אותו בשני שליש מהנפח.

עם תפוחים, פרוסים

השילוב של ענבים ותפוחים הרמוני מאוד, לפתן זה יש צבע יפה מאוד. אפשר להכין קומפוט עם תפוחים, לחתוך לפרוסות, או לסגור אותם עם שלמים. בגרסה הראשונה נצפים הפרופורציות הבאות של המרכיבים: 200 גרם ענבים, תפוח אחד, רבע כוס סוכר ו 1.3 ליטר מים. תפוחים וענבים נטולי זרעים מונחים בצנצנות. על גבי הפרי מכוסה סוכר, ואז שופכים מים רותחים.

עם תפוחים שלמים

לקבלת נפח של שלושה ליטר אתה צריך 2-3 תפוחים ושלוש כוסות ענבים. ראשית, מניחים תפוחים ואז מכסים ענבים. את כל זה מוזגים במים רותחים. ואז עקוב אחר אותה טכנולוגיה כמו במתכון הראשון.

עם שזיפים

קומפוט כזה עשוי מכמות שווה של ענבים ושזיפים. סוכר במקרה זה זקוק לכרבע מנפח הפירות יער. חשוב לציין שעדיף להסיר זרעים משזיפים יש להם חומרים המזיקים לבני אדם המצטברים במהלך אחסון ממושך של החסר בחורף. אם אתה לא מתכוון לאחסן את המשקה זמן רב מדי, לא ניתן להסיר את הזרעים. בשלב הבא התהליך של יצירת קומפוט עולה בקנה אחד עם המתכון מספר אחת.

עם שזיפים ונקטרינה

במקרה זה, צנצנת בנפח של שלושה ליטרים זקוקה ל 15 שזיפים, 2 נקטרינות, כוס גרגרי ענבים וחצי כוס סוכר. עצמות משזיפים ונקטרינה מוסרות.

עם דבש

מתכון זה מאוד פשוט להכנה, כמו הוא מכיל מספר חומרים משמרים. עבור 1.5 ק"ג של פירות יער במקרה זה אתה זקוק לכוס של ארבעה אחוז חומץ, צנצנת ליטר של חצי ליטר, מעט קינמון וזוג ציפורן.

הגרגרים המונחים בצנצנת מוזגים בסירופ דבש. הוא מוכן מכל המרכיבים לעיל, אשר מעורבבים ומורתחים במשך מספר דקות, ומפרידים בזהירות את הקצף שנוצר במהלך זה. בצנצנת פירות יער וסירופ דבש שופכים מים רותחים וסובבים אותם.

אנו מציעים לכם גם ללמוד על סודות ייצור היין מענבי איזבלה.

טיפים לבישול ואחסון

  1. יש לאדות מראש צנצנות קומפוט ולייבש הפוך. יש להוריד את הכיסויים למספר דקות במים רותחים וגם לייבש אותם.
  2. אם אתה חושש שסוג הקומפוט יכול לקלקל את הענף שנפל, אז אתה צריך לחתוך את החלק המעובה שלו.
  3. הענב מכיל חומר משמר טבעי - חומצת ענבים, לכן אסור להכניס הרבה סוכר לקומפוט. מעודפיו, תכונותיו של חומר משמר טבעי זה מתדרדרות.
  4. יש לעטוף צנצנות עם קומפוט לפני הקירור הסופי. קירור הדרגתי של המוצר מבטיח את שמירתו הטובה ביותר.
  5. לאחר החזרה למקומה הרגיל, בוודאי יופיע מעט קצף בחלקו העליון של ריק החורף. במכולות אטומות הרמטית הוא נעלם במהרה. אם זה לא קורה, כדאי להקשיב אם הבנק משמיע קולות מוזרים. לחישה או הקשה עליו זה סימן בטוח לכך שמכל זה אינו סגור היטב. במקרה זה, תצטרכו להרתיח את תכולת הצנצנת ולסגור אותה שוב.
  6. הקומפוט מאוחסן במקום קריר. מעת לעת עליך לבדוק את איכותו.
  7. המשקה מרוכז מאוד. בעת הפתיחה יש לדלל אותו במים בערך לשניים.

איך לקצור ענבים לחורף

בקורפ ענבים קר, חורפי, ארומטי, טעים ובריא, יזכיר לכם ימי סתיו חמים. משקה זה מתאים מאוד לעוגה חמה, אדמדמה, עוגה ריחנית ומגוון מאפינס מתוקים.