עֵצָה

מתכון שלב אחר שלב להכנת לצ'ו לחורף ללא חומץ ושמן

מתכון שלב אחר שלב להכנת לצ'ו לחורף ללא חומץ ושמן


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

לעקרות בית יש מתכון פשוט פופולרי ללצ'ו ללא שמן וחומץ לחורף. תהליך הבישול לוקח מעט זמן. הירקות נתונים לטיפול חום מינימלי, ולכן הם שומרים על כל התכונות המועילות. בחורף מגישים לצ'ו, מבושל ללא חומץ ושמן צמחי, כתוספת, מוסיפים לתבשיל ירקות, אוכלים עם בשר, ירקות, פסטה.

תכונות של קצירת לצ'ו ללא שמן לחורף

באוגוסט, כשהפלפל מבשיל, העגבניות מבשילות בהמוניהן. הפירות של זנים בעלי פירות גדולים אינם מחזיקים מעמד זמן רב. יש צורך למחזר אותם בדחיפות. מתכון הפלפל ללא שמן פותר את הבעיה הזו. עגבניות בשריות טעימות מחליפות חומץ.


הקציר מעולה, טעמם של הירקות קרוב לרענן. זה לוקח קצת זמן לעבד:
  • הכנת ירקות (כביסה, חיתוך) - 15-20 דקות;
  • הכנת מיכלים ומכסים - 20-25 דקות;
  • טיפול בחום של ירקות - 35 דקות.

ניתן לשלב טיפול בחום של ירקות ועיקור פחיות, כך שזה לוקח כשעה, לא יותר.

מרכיבים נדרשים למתכון

מתכון זה טוב מכיוון שתוכלו לבחור כל תבלין, להוסיף אותם בהתאם לטעמכם... חובבי חריף יכולים להוסיף פלפל גרוס, רצוי שחור.

מי שמתרגש מניחוחות, שם ציפורן, בזיליקום ותבלינים אהובים אחרים. עדיף לא לשים את השום, החומר ללא חומץ יאוחסן טוב יותר, או לשים מעט - 5-6 שיני ציפורן. המרכיבים העיקריים מוצגים בטבלה.

מוצרמשקל (גרם)
עגבניות3000
פלפל1000
מלח20
סוכר60

הפרטים של בחירת המרכיבים

עבור lecho, עדיף לקחת זנים של פלפלים עם פירות אדומים, אלה בדיוק אלה שמשמשים את ההונגרים. זו המנה הלאומית שלהם. אפשר לקחת צהובים, הם לא יקלקלו ​​את הטעם. העיקר שהפירות בשלים, עסיסיים, טריים, וקירותיהם עבים.

עגבניות זקוקות לבשרניות, אדומות. כדי שהלצ'ו יהיה טעים, כל הירקות חייבים להיות טריים. פירות איכותיים הם אלסטיים למגע, אין כתמים, עקבות של ריקבון. עור הפלפלים והעגבניות הבריאים חלק ומבריק.

כללי הכנת מיכל

Lecho יאוחסן לאורך זמן, ולכן יש להתייחס ברצינות להכנת המכולה. יש לבחון היטב בנקים, להשליךם אם יש שבבים בצוואר, סדקים על הקירות. שוטפים מבפנים ומבחוץ עם סודה לשטיפה, שוטפים מספר פעמים במים נקיים, ממשיכים לעיקור:

  • מוזגים מים קרים לכל צנצנת לפי נפח ¼;
  • שים אותם על רשת בתנור קר;
  • הגדר את הטמפרטורה ל -150 מעלות צלזיוס;
  • מחממים עד שהמים רותחים.

אין להוציא את המכלים המעוקרים מהתנור עד שהלצ'ו מוכן. עדיף למזוג אותו לצנצנות חמות. שוטפים את המכסים עם סודה לשתייה ומרתיחים מספר דקות במים.

איך לבשל לצ'ו בלי שמן?

ראשית חותכים חצי עגבניות לפרוסות - 1.5 ק"ג. גודל וצורת החלקים לא משנה. שים אותם בסיר. שוטפים תרמילי פלפל, מסירים זרעים ומחיצות, חותכים לקוביות בכל גודל. שימו את המיכל על המבער, הכניסו לתוכו פלפל חתוך לחתיכות.

בחימום, העגבניות יתחילו את המיץ, ברגע שהוא רותח, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כ- 15 דקות. בשלב זה, חותכים את העגבניות שנותרו, יוצקים אותן לסיר. מערבבים ירקות ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. מוזגים מלח, סוכר, תבלינים לתוך הלצ'ו. מערבבים את מסת הירקות, מרתיחים 5 דקות. החומר מוכן.

אחסון נוסף של שימור

אם אין מרתף, ניתן לאחסן צנצנות של צ'כו בטמפרטורת החדר. צריך להציב אותם בארון או במזווה. אור שמש, חום מסוללות יקצרו את חיי המדף של החומר. בטמפרטורות הקרובות ל- 0 מעלות צלזיוס ניתן לאחסן את הלצ'ו למשך 1-2 שנים. לאחר הפתיחה יש לצנן את הצנצנת עם החטיף ולצרוך אותה תוך מספר ימים.


צפו בסרטון: מתכון חמין של מרוקאים, חמין לשבת של רוזה, הכנת חמין: שלב אחר שלב בוידאו - אתר המתכונים קוקאנדשוט (דֵצֶמבֶּר 2022).