עֵצָה

מתכון פשוט לכרוב כבוש מיידי עם סלק לחורף

מתכון פשוט לכרוב כבוש מיידי עם סלק לחורף



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

אנשים רבים מחשיבים את הכרוב הכבוש עם הסלק כמנה טעימה ומעוררת תיאבון שניתן לאכול מיד לאחר הבישול או לשומר לאחסון בחורף. עקרות בית מכינות לעיתים קרובות חטיף מסוג זה מכיוון שהוא מהיר להכנה. לפני שמתחילים ליצור מנה כזו, כל אחד צריך להכיר את המוזרויות של הכנתה.

הרכב והיתרונות של כרוב וסלק

כרוב עם סלק אדום מסווג כירק המובחן בתכונותיו המועילות. הודות למיקרו אלמנטים מועילים מהרכב, משתמשים בסירות ובכרוב אפילו ברפואה.

היתרונות של כרוב

רופאים ממליצים לחולי סוכרת לאכול ירק זה בכל צורה שהיא, מכיוון שהוא עוזר להתמודד עם סימני המחלה. עם זאת, על המטופלים להיזהר בעת שימוש במוצר זה ולבחון את המינונים הנכונים. המינון היומי הוא כ100-200 גרם.

לראשי הכרוב השפעה חיובית על גוף האדם ומקדמים את ייצור האינסולין. צריכה קבועה של המוצר מחזירה את תפקוד מערכת העיכול ומסייעת בשיפור החסינות.

כל התכונות המועילות של ירק נובעות ממרכיבי המיקרו הכלולים בהרכבו:

  • גליקוגן;
  • מים;
  • פרולקטין;
  • פקטין;
  • עֲמִילָן.

היתרונות של סלק

תזונאים ממליצים לאכול יותר סלק לאנשים שרוצים להשיל קילוגרמים מיותרים אלה. רבים מהם מכנים ירק זה המזון הטוב ביותר לירידה במשקל. הוא מכיל הרבה בטאין, שמאיץ את ספיגת החלבונים. לכן, בזכות רכיב זה, אנשים אוכלים הרבה יותר מהר, אפילו עם מנות קטנות של אוכל. כמו כן, הירק עוזר לנקות את הגוף מרעלים ופסולת שהצטברו בו.

המוצר כולל:

  • מגנזיום - עוזר להתמודד עם הסימפטומים של לחץ דם גבוה וטרשת עורקים;
  • יוד - מבטל את סימני מחלת בלוטת התריס אצל קשישים;
  • ויטמין C - מונע התפתחות של סרטן ריאות ואסטמה;
  • ויטמין A - מחזק את דפנות כלי הדם ומחזק אותם.

הכנת המרכיבים העיקריים

תהליך הכנת כל מנה מתחיל בהכנת המרכיבים העיקריים מהם תכין אותה.

הכנת הכרוב

ראשית, אנשים המתכננים לכבוש ראשי כרוב צריכים לבחור בפירות איכותיים. לשם כך הם נבדקים בקפידה כדי לזהות סימני ריקבון או כתמים כהים בעלים. כל ראשי הכרוב צריכים להיראות רעננים וללא עלים צהובים.

בבדיקה, כל העלים הפגומים והייבשים מוסרים לחלוטין, מכיוון שהם אינם שמישים. ואז ראשי הכרוב נחתכים לשני חלקים שווים כדי לבדוק אותם מבפנים. לא יהיו תולעים או חרקים בתוך הפרי.

הכנת סלק

בתהליך הכנת פירות סלק, ראשית הם עוסקים בבחירת סלק טעים וקשה. סלק נקבובי ורך אינו משמש לכבישה, מכיוון שהם חסרי טעם. לבחירת הפירות הטריים ביותר, שימו לב לעלים. הם צריכים להיות עסיסיים וירוקים בהירים.

מפירות נבחרים וטריים, העלים נחתכים בזהירות. במקביל, נותר חיתוך בגובה 5-7 ס"מ על גבי הירק כך שתוכלו לתפוס אותו. ואז קוצצים את קצה הפרי הארוך, שכמעט ולא משתמשים בו להכנת שימורים וכלים אחרים.

מתכונים להכנות לחורף

עקרות בית רבות משתמשות בסלק ובכרוב לשימורן. ישנם מספר מתכונים נפוצים המשמשים לעתים קרובות בעת יצירת תכשירים לירקות חורף.

כרובית עם סלק

חטיף טעים מכינים מראשים צבעוניים, ואז מגלגלים אותו לצנצנות לקראת החורף. המנה המוכנה מתאימה לשימוש יומיומי ואפילו לשולחן חגיגי.

לפני תחילת הבישול, ראש הכרוב נשטף בזהירות במים, מכיוון שישנם לכלוך וחרקים בין התפרחות שלו.

אחר כך חותכים את הירק השטוף לחתיכות קטנות ומניחים אותו בסיר. לאחר מכן, הסלק נשטף, מגורד ומערבב עם כרוב. מאה גרם מלח, שני ראשי שום קצוצים ומיליון וחצי מים מוסיפים למיכל עם המרכיבים העיקריים. ואז הכל מבושל, מתעקשים במשך 4-5 ימים ומגלגלים לצנצנות.

נתחים קוריאניים

יש עקרות בית שמעדיפות לכבוש ראשי כרוב בסגנון קוריאני.

ראשית, מכינים מרינדה, להכנתה מכינים את המרכיבים הבאים:

  • 300 מ"ל מים;
  • שלושה ראשי שום;
  • 20 גרם סוכר;
  • חומץ 50 גרם;
  • 30 גרם מלח.

כל המרכיבים המוגדרים קצוצים בבלנדר או עוברים דרך מטחנת בשר ומערבבים היטב. ואז סלק ירקות שורש אחד וראש כרוב נחתכים דק, הפרוסות הקצוצות מונחות בסיר ונמזגות במרינדה. יש לכבוש ירקות במשך 2-3 ימים, ולאחר מכן הם מופצים בצנצנות.

עם גזר

כדי להפוך את המתאבן לטעים יותר, מוסיפים לו לעיתים קרובות מרכיב כמו גזר.

להכנת המרינדה מוסיפים למיכל קטן חצי ליטר מים, עלה דפנה, פלפל, 45 מ"ל חומץ, 20 גרם סוכר ומלח. המרינדה מבושלת לפחות חצי שעה, ולאחר מכן היא מוציאה מתנור הגז.

לאחר הכנת המרינדה מכינים את המרכיבים העיקריים. שני גזרים, ראש כרוב אחד וסלק נחתכים בסכין ויוצקים לקערה. ואז יוצקים את הרכיבים במרינדה חמה, מכוסים בצלחת מעל, משאירים להחדיר למשך שבוע ומונחים בצנצנות.

בגוריאנית

המתכון הגוריאני להכנת מתאבן פופולרי בקרב עקרות בית.

ליצירת מלח מלפפון חמוץ בסגנון גוריאני, מערבבים היטב שני שיני שום, צרור סלרי, שני ליטר מים, 35 גרם מלח וסוכר ואז מבושלים. לאחר מכן, יש לשפשף את ראש הכרוב בסלק ולמלא אותו בתמלוח חם. התערובת מושרה במשך כשבוע, ולאחר מכן היא מוזגת לצנצנות לאחסון נוסף.

עם חזרת

למגוון טעמים של החטיף הכבוש מוסיפים לו חזרת.

הכנת המרינדה מתחילה ברתיחה של 1-2 ליטר מים. ואז מוסיפים 45 גרם מלח וסוכר למים הרותחים. כדי להפוך את המלח לריחני יותר, הכניס לתוכו עלה דפנה עם פלפל שחור.

לאחר הכנת המרינדה מכינים את המרכיבים העיקריים של החטיף. ראשי כרוב עם סלק נחתכים לחתיכות גדולות, שנקצצות בבלנדר. ואז מקלפים שורש חזרת אחד, שגם חותכים אותו לחתיכות ומעבירים דרך מטחנת בשר. המרכיבים הקצוצים מוזגים לקערה, מוזגים עם מלח חם ומוחדרים לארבעה ימים.

עם תפוחים

יש כובשים מתאבן עם ראשי כרוב, סלק ותפוחים טריים.

להכנת המנה, ראש כרוב אחד, סלק ושני תפוחים נחתכים דק בעזרת סכין ויוצקים לסיר. ואז הוסיפו אליו שני גזרים קצוצים, ראש שום. לאחר מכן מכינים מלח אשר מורכב משני ליטר מים, פלפל שחור, 20 גרם מלח ו -35 גרם סוכר. נוזל הכבישה אמור להתבשל כ- 20-30 דקות.

את המלח המוכן מוזגים לסיר עם מרכיבים קצוצים.

עם עגבניות

מנה של עגבניות טריות וראשי כרוב נחשבת לחטיף טוב שעקרות בית רבות מניחות על השולחן.

כשיוצרים שימור כזה, מונחות שלוש צרורות שמיר, 2-4 חתיכות סלק קטנות, ראש שום ופלפל על תחתית הצנצנות. לאחר מכן, עלי כרוב טריים עם עגבניות נמרחים לראש המכולות. מלמעלה הכל זרועים עלי שמיר.

צנצנות מלאות ממולאות במים רותחים וסגורות במכסי פלסטיק.

עם פלפל ושום

כדי להפוך את השימור לחריף יותר מוסיפים לו פלפל.

בישול כרוב כבוש עם פלפלים מתחיל בחיתוך המרכיבים העיקריים. לשם כך חותכים ראש כרוב עם שני פלפלים בולגרים למספר חלקים וטוחנים בבלנדר. ואז הכינו את המלח הכבוש. להכנת מרינדה מלוחה לבד, הוסיפו 25 גרם מלח עם 80 מ"ל חומץ ושמן צמחי ל3-3 ליטר מים. לאחר מכן, הנוזל מבושל במשך 25 דקות ונמזג למיכל עם ירקות.

ללא חומץ

אתה יכול אפילו להכין חטיף טעים בלי להשתמש בחומץ. במקום זאת, אנשים רבים משתמשים במיץ דומדמניות טרי, שיהפוך את המנה לטעימה יותר.

לבישול מהיר, ראש הכרוב עם הסלק נחתך לחתיכות קטנות ומכניסים למיכלי כביסה.

ואז מכינים מלח, שאיתו ישפכו ירקות. ליצירתו הוסיפו לסיר מים ראש שום, 100 מ"ל מיץ דומדמניות טרי סחוט, 30 גרם מלח ושלושה פלפל אנגלי. אחרי זה שופכים ירקות עם מלח ומלפפון חמוץ. הכבישה היומית מספיקה להכנה האחרונה של החטיף.

בתוספת שום בצנצנות

לעתים קרובות משתמשים בשום בעת בישול כרוב משומר, מכיוון שהוא מעניק למנה ארומה בלתי נשכחת.

את ראש הכרוב חותכים בעזרת סכין לרצועות קטנות, ואז מכניסים לקערה. לאחר מכן משפשפים סלק אחד, שלושה גזר קוריאני ושני ראשי שום, שנמזגים גם למיכל כרוב.

את המרינדה מכינים מעלי דפנה, משלושה פלפל אנגלי, 45 גרם מלח ו -70 מ"ל חומץ. כל המרכיבים הללו מוזגים עם מים ומבושלים במשך 35 דקות.

ירקות פרוסים מקערה מחולקים בין הצנצנות ויוצקים עליהם עם המלח המוכן.

נתחים גדולים במלח

יש עקרות בית שמכינות חטיפי כרוב בדרך של הסבתא.

בעת יצירת המלחה, סלק עם כרוב נחתך לחתיכות גדולות ומונח מיד בצנצנות. לאחר מכן הם מוזגים עם מי מלח עשוי פלפל שחור, 20 גרם מלח, שורש חזרת מקולף אחד, 60 מ"ל חומץ ו -35 גרם סוכר.

כרוב כבוש עסיסי

גם אנשים שמעולם לא בישלו אותו יוכלו לבשל כרוב עסיסי במרינדה.

ראשית, ראשי כרוב מתקלפים מעלים ונמעכים לחתיכות קטנות. ואז הם עוסקים בהכנת פלפלים. שני פירות נשטפים היטב במים, חותכים לארבעה חלקים שווים, מנקים ממחיצות פנימיות ומוסיפים למיכל עם כרוב קצוץ.

לפני המלחת הירקות המוכנים, הכינו את המלח. לשם כך מבשלים בסיר תערובת עשויה חומץ, שמן צמחי, מלח ומים.

את הירקות המוכנים יוצקים לצנצנות ונמזגים במרינדה חמה.

מתכון מסורתי לכרוב מוקדם כבוש

הפופולרי בקרב עקרות בית הוא המתכון המסורתי להכנת חטיפים מראשי כרוב. כדי להכין מנה כזו לבד, פרי קטן נחתך לחתיכות ומונח בצנצנות. ואז הגזר נחתך בתערובת ומעורבב עם כרוב. לאחר מכן, כל הפחיות מלאות במים חמים. לאחר חצי שעה הנוזל מנוזל, מבושל שוב ושוב מוזג לצנצנות.

כללי אחסון

כל אחד צריך להכיר את המוזרויות שבאחסון כרוב כבוש כדי שהמתאבן לא ילך רע מהר. אם המנה נמצאת בצנצנות סגורות הרמטית, בדרך כלל היא תאוחסן בחדרים עם טמפרטורת החדר. עם זאת, עקרות בית מנוסות ממליצות לשמור אותן במרתפים או בחדרים אחרים עם טמפרטורות מתחת ל -15 מעלות צלזיוס.

אין להציב צנצנות חטיפים ליד רדיאטורי חימום או חפצים אחרים הפולטים חום. בתנאים כאלה השימור יתדרדר מהר יותר.

סיכום

עקרות בית לעיתים קרובות צריכות לכבוש סלק וכרוב. לפני שמכין חטיף כזה בכוחות עצמו, על האדם להכיר ביתר פירוט את המתכונים הבסיסיים להכנתו.


צפו בסרטון: מתכון. מדריך קל ופשוט לכרוב כבוש (סֶפּטֶמבֶּר 2022).