עֵצָה

מתכון פשוט להמלחת אגריקות דבש לחורף בצנצנות

מתכון פשוט להמלחת אגריקות דבש לחורף בצנצנות


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מאז ימי קדם מתכונים לפטריות בישול עברו מדור לדור: פטריות הוחמצו, יבשו, מטוגנות. זהו מקור מצוין לחלבון, ומגוון מיני הפטריות מדהים. אך יותר מכל, המארחות מעריצות פטריות דבש - לפטריות הנפלאות הללו יש טעם ללא תחרות והן מוכנות די בקלות. בואו ננסה להבין איך ממליחים פטריות במו ידינו.

איזה סוג של מנות נכון

מומלץ למלח פטריות רק בחביות עץ או בצנצנות זכוכית. כל שאר הכלים לא יעבדו: מיכל חרס יהפוך לבלתי שמיש בהשפעת מלח, וכלי אוכל אמייל יכולים בדרך כלל לשחרר חומרים מסוכנים.

אמבטיות עץ מיועדות במיוחד להמלחת פטריות. בעבר, המכל נשפך עם מים קרים במשך זמן רב, כך שהעץ יוכל להיספג היטב - רק אז הקנה לא יאפשר לנוזל לעבור.

לאחר השרייה במשך שתים עשרה ימים, יש לשטוף היטב את אמבט העץ ולאדותו עם מלח רותח. כעת אנו פונים ישירות לאופן המלחת פטריות.

המלחה קרה

משתמשים בשיטה זו לעיתים קרובות בשל הטעם המתון הנעים של החטיף ומתכון ההמלחה עצמו קל למדי לשימוש. אין צורך להרתיח את הפטריות, זה מספיק להשרות אותן מתחת לעומס. כמובן שמומלץ לבחור פירות שלמים ויפים להמלחה.

אילו מרכיבים יש צורך:

  • פטריות דבש - קילו אחד;
  • מלח שולחן - 50 גרם;
  • עלי דומדמניות טריים - 5 חתיכות;
  • שום - שתי שיני;
  • פלפל (אפונה מתוקה) - 5 חתיכות;
  • עלה דפנה - 3 חתיכות;
  • מטריית שמיר - כ -3 חתיכות.

שוטפים את הפטריות ביסודיות ומניחים במי מלח למשך כמה שעות. קח את הפירות שנבחרו, הניח אותם בזהירות בקנה עם הכובעים כלפי מטה. מתבלים במלח לפי הטעם, מפזרים אפונה מתוקה מעל, מורחים שמיר ושום קצוץ. עליכם להשלים את התמונה עם עלי דומדמניות, שיעניקו להמלחה ארומה ייחודית.

כשהכל מוכן, צריך לאטום את המיכל. מצא מכסה הנמוך מנפח החבית, לחץ אותו כלפי מטה במשקל השווה למספר המרכיבים. במתכון השתמשו באגרי דבש של קילו אחד, בהתאמה, משקל המכסה חייב לשקול לפחות קילוגרם אחד. לאחר מכן, יש לאחסן את החבית בקור למשך חמישה ימים.

כאשר מתחיל להופיע נוזל, מכניסים גזה מתחת למכסה. לאחר מכן, ההמלחה צריכה לעמוד עוד מספר שבועות בקור, לאחר מכן ניתן להניח את החטיף במיכלי זכוכית.

פטריות מלוחות מוכנות לחורף! בדרך הפשוטה הזו ניתן למלוח פטריות מיד בצנצנות. פטריות דבש מונחות מיד במיכלים עם תבלינים ונמזגות עם מלח פטריות לצוואר.

פטריות מלח עם חומץ

כדי ליישם את המתכון בבית, תזדקק למוצרים הבאים:

  • פטריות דבש - קילו אחד;
  • מים מזוקקים - 0.3 ליטר;
  • מלח - 0.025 קילוגרמים;
  • חומץ 70% - 0.05 ליטר;
  • אפונה מתוקה, ציפורן נפוצה, עלי דפנה - 3 חתיכות כל אחת;
  • קורט קינמון.

מתכון המלחה זה שונה במקצת מאפשרויות אחרות - עליכם לשפוך את הפטריות המוכנות עם מים ולעלות באש. כאשר המים רותחים, יש לנקז אותם. לאחר מכן, הוסיפו למחבת את כל התבלינים, כולל חומץ, שפכו מים טריים.

לוקח בערך חצי שעה לבשל פטריות עם תבלינים על אש נמוכה. השאירו את הפטריות להתקרר ואז סידרו אותן בקפידה בצנצנות וסגרו אותן היטב עם מכסה. המלחה כזו של אגריקות דבש לחורף לא תגרום לקשיים.

המלחה חמה

המתכון לפטריות מומלחות עם המלחה חמה אומר שהפטריות מבושלות. הם מבושלים כ -20 דקות, לא יותר.

מה אתה צריך:

  • פטריות דבש - קילוגרם אחד;
  • מלח שולחן - שלושים גרם;
  • שום - 2 שיני;
  • עלי דפנה - שתי חתיכות;
  • כמה מטריות שמיר;
  • אפונה מתוקה - 3 דברים;
  • עלי דובדבן - 4 חתיכות.

המלחת אגריקות דבש צעד אחר צעד:

  1. מקלפים, שוטפים היטב את הפטריות שנבחרו, מניחים בכלי וממלאים במים, מלח עם שתי כפיות מלח שולחן.
  2. המחבת מונחת על אש נמוכה, פטריות דבש מבושלות לא יותר מעשרים דקות. לאחר הרתיחה המים מתנקזים, מוסיפים שתי כוסות מים, הם עדיין נשמרים באש כעשרים דקות.
  3. כל המרכיבים המפורטים נזרקים לתבנית, ואז מונחת שכבה קטנה של פטריות ומפוזרת במלח. לאחר מכן, עלי דובדבן מונחים יחד עם אפונה מתוקה וציפורן.
  4. מלמעלה יש ללחוץ למטה בעומס כבד ולהשאיר אותו בקור למשך 5 ימים.
  5. מחלקים את החטיף למיכלי זכוכית ומגלגלים.

זהו מתכון ריק למדי שכל עקרת בית יכולה לעשות.

פטריות דבש במלפפון חמוץ

פטריות, מבושלות כהלכה במלח, הן טעימות ופריכות בצורה נעימה.

מה שאתה צריך לבשל:

  • פטריות דבש - קילוגרם אחד;
  • מלפפון חמוץ מלפפונים - 0.5 ליטר;
  • מלח רגיל - 30 גרם;
  • עלה דפנה - חתיכה אחת;
  • שמיר - 3 חתיכות;
  • פלפל - 4 חתיכות כל אחת.

פטריות טהורות מניחות בסיר ונמזגות עם מים מומלחים (כ -10 גרם מלח לכל 1 ליטר נוזל). אז הפטריות מושרות במרינדה למשך כ -20 דקות ואז מבעירים אותה. לאחר הרתיחה עליכם לנקז את המים, לשפוך מים נקיים שוב ולשמור על האש למשך 40 דקות.

יוצקים את כל החומרים בתחתית מיכל נקי - מעל מונחות פטריות, אותן יש להמליח לפני כן. עכשיו אתה צריך לשפוך את המלח.

במצב זה, המכולה צריכה לעמוד מתחת לבית הבד למשך 5 ימים, ולאחר מכן ניתן לשמר את החטיף. לאחר שלושה שבועות הפטריות כבר יומלחו, ניתן לאכול אותן.

פטריות דבש הן מוצר דל קלוריות, אך לעיכול לאט. באופן כללי, ניתן לאכול אותם כארוחה תזונתית, אך במידה. מגוון הפטריות הכבוש הזה הוא חטיף מועדף על אנשים רבים בחגים, אז מדוע לא לרצות את ביתכם עם פטריות מומלחות?


צפו בסרטון: זה מה שרואה טייס כשמסנוורים אותו עם לייזר (דֵצֶמבֶּר 2022).