טיפים

מאפה קצרון

מאפה קצרון



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

החום מהתנור והריח הטעים של אפייה ביתית הם אווירה מיוחדת של חום ונוחות, במיוחד בערב חורפי קר: לעולם לא תוכלו לקנות אותו בשום מקום, אפילו לא בכסף הגדול ביותר. אם ילדים יעזרו לכם בהכנת מנה טעימה, מלוכלכת בקמח מכף רגל ועד ראש - ערב מהנה עם המשפחה שלכם מובטח!

פשטידת גבינה רגילה

בואו לבישול עם מצב רוח יצירתי, ומתכון פשוט יהיה יצירת אמנות.

מוצרים הנדרשים למתכון:

  • שלוש מאות גרם גבינה קשה (אפשר לקחת כמה סוגים);
  • מאתיים מיליליטר שמנת (22%);
  • מאה וחמישים גרם חמאה רגילה;
  • ארבע ביצים בינוניות (אם גדולות, קחו שלוש);
  • כוס קמח אחת + כף אחת לערבוב עם גבינה;
  • שלוש כפות קפיר עבה או שמנת חמוצה;
  • חצי כפית מלח.

תהליך בישול:

  1. הוציאו את החמאה מהמקרר מראש כך שתתחמם לטמפרטורת החדר (או חממו אותה מספר שניות במיקרוגל). מגררים אותו עם כוס קמח.
  2. מערבבים שמנת חמוצה וכמות המלח הנדרשת.
  3. ללוש את הבצק היטב מכל החומרים ולהכניס אותו למקרר לזמן קצר.
  4. מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה. מערבבים אותו עם כף אחת של קמח.
  5. מקציפים ביצים היטב עם שמנת, מוסיפים מעט מלח ומוסיפים כמות קטנה של פלפל גרוס.
  6. מוציאים את הבצק המוגמר מהמקרר ומשתמשים במערוך כדי לגלגל אותו לעיגול בקוטר גדול בכמה סנטימטרים מכלי האפייה.
  7. מכניסים את הבצק המגולגל לתבנית, יוצרים צדדים נמוכים.
  8. הכניסו את התערובת מהגבינה לתבנית, חלקה חלק.
  9. מחממים תנור לחום של 180-200 מעלות ואופים את העוגה כארבעים דקות.

אם יש לכם חשק והזדמנות, תוכלו להוסיף לא רק ירקות לתערובת הגבינה והביצים, אלא גם חזיר או נקניק, כמו גם מוצרים אחרים לטעמכם. פנטזיה שתעזור לך!

פשטידת גבינה טעימה וגבינת קוטג '

למבחן:

  • רבע קילוגרם קמח חיטה;
  • אותה כמות של גבינת קוטג '(רצוי לקחת תוצרת בית);
  • מאה וחמישים גרם חמאה;
  • ביצת עוף אחת;
  • כפית סוכר אחת;
  • אותה כמות של אבקת אפייה לבצק.

למילוי:

  • מאתיים גרם גבינה קשה;
  • חמישים גרם גבינת קוטג ';
  • זוג שיני שום;
  • ביצת עוף אחת;
  • כף אחת של שמנת חמוצה;
  • חלמון ביצה אחד.

תהליך בישול:

  1. מגררים גבינה על כל פומפיה. מערבבים אותה עם גבינת קוטג 'המיועדת למילוי.
  2. מוסיפים את הביצה, השמנת החמוצה והשום. אם תרצו, תוכלו להוסיף גם את סוג הירק המועדף עליכם.
  3. מערבבים את הבצק ואבקת האפייה וננפים דרך מסננת. שים שם סוכר.
  4. משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת.
  5. מערבבים בעדינות את גבינת הקוטג 'והתערובת המתקבלת למעלה.
  6. טורפים את הביצה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  7. בתערובת המתקבלת שמים חמאה (זה אמור להיות בטמפרטורת החדר), ללוש את הבצק ומרדד אותו לכדור.
  8. מחלקים את הבצק לכמה חלקים שאחד מהם צריך להיות גדול יותר מהשני.
  9. יש לגלגל חלק קטן יותר לעוגה בעובי של חצי סנטימטר ולהניח אותה על תבנית או על תבנית משומנת.
  10. שים את המלית שהוכנה מראש על הבצק ויישר בזהירות.
  11. מרדדים את אותו חלק מהבצק, שהוא גדול יותר, עם מערוך לאותה שכבת עובי ומכסים את המלית איתו למעלה, ועוטפים את הקצוות מתחת לשכבה התחתונה.
  12. יש צורך לחדור מאפים מבושלים על פני השטח כולו בעזרת מזלג להשחמה אחידה.
  13. מערבבים את החלמון הטרוף עם כף מים רתוחים ומשמנים למעלה את העוגה העתידית.
  14. אופים בתנור במאתיים מעלות.

יש לאפשר לעוגה המוגמרת להתקרר, ולא להוציא אותה מייד מהתבנית.

פשטידת גבינה וטטה

להכנת מאפה מחסור הקלה עליך:

  • מאה וחמישים גרם קמח;
  • מאה גרם מרגרינה או חמאה (טמפרטורת החדר);
  • אותה כמות של גבינה מעובדת.

למילוי עליכם לקחת:

  • קילו תפוחי אדמה;
  • רבע קילוגרם גבינת עזים צעירה;
  • שלושים עד חמישים גרם מרגרינה או חמאה;
  • שש ביצי עוף;
  • חמש כפות חלב;
  • קח מלח ופלפל לטעמך.

שלבי הכנת פאי:

  1. יש לערבב את הקמח עם זוג קמצוץ מלח.
  2. מערבבים פנימה חמאה רכה וגבינת שמנת, שגורדה בעבר על פומפיה עדינה.
  3. ללוש היטב את הבצק ולהוציא כחצי שעה במקום קר או סתם במקרר. לאחר הזמן, הוציא אותו, לוש שוב והחזיר אותו לקור. אז אתה צריך לחזור על עצמו כמה פעמים.
  4. בזמן שהבצק "חודר", יש להרתיח את תפוחי האדמה במדים, לתת להם להתקרר ורק אז לכתוש.
  5. מוסיפים לפירה מחית חמאה וחלב מחומם. בוחשים היטב.
  6. חותכים את גבינת השמנת לצלחות דקות.
  7. מקציפים מעט ארבע ביצים ועם צלחות גבינה שמים בפירה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים שוב היטב.
  8. משמנים את תבנית האפייה (רצוי להסרה) בחמאה.
  9. מכניסים את הבצק המוגמר לתבנית ומפלסים אותו כך שתיווצרו צדדים קטנים (גובה של כשלושה סנטימטרים).
  10. אתה צריך לנקב את הבצק על כל האזור בעזרת מזלג.
  11. פרשו והחלקו את המלית על הבצק.
  12. מרחו את פני המלית עם שתי ביצים טרופות.
  13. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ואופים כשעה (התבוננו במוכנות העוגה).

ניתן לקשט עוגה מוכנה בירקות.

מאפה קצרון

הבישול פשוט, והטעם יפתיע אתכם לטובה. העיקר להיות סבלני.

רשימת המוצרים הנדרשים:

  • מאתיים גרם קמח;
  • חמישים גרם חמאה (ניתן להשתמש במרגרינה);
  • רבע קילו חזיר;
  • בצל בינוני אחד;
  • שלוש תפוחי אדמה גדולים (אפשר לקחת ארבע קטנות);
  • קורט מלח;
  • כמה שיותר פלפל גרוס.

ההכנה אורכת שעה, אך עליכם לאפות רק חצי שעה.

ראשית, בואו נעשה את הבדיקה:

  1. מנפים את הכמות הקמח הדרושה לקערה עמוקה
  2. אנו נכנסים לביצים ומרגרינה (חמאה), לאחר שפשפנו על פומפיה גסה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. כדי שהבצק לא "יתמוסס" אתה צריך לערבב את המוצרים די מהר. בצק מוגמר לחלוטין צריך להיות חלק ולא להידבק לידיים.
  3. ליצירת כדור מהבצק, עוטפים אותו בסרט נצמד (אם אחד אינו בהישג יד, אפשר להכניס אותו לשקית משומנת בשמן חמניות), להכניס למקרר לחצי שעה.

בזמן שהבצק מתקרר, עבדו על המלית:

  1. קולפים וקוצצים את הבצל ותפוחי האדמה לחתיכות גדולות.
  2. חזיר נחתך גם לחתיכות.
  3. העבירו את כל המרכיבים דרך מטחנת בשר או בלנדר (אם תרצו, תוכלו לקצוץ אותו דק מאוד).
  4. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו לשכבה דקה (בעובי 2-3 מילימטרים).
  5. שים את המלית המוגמרת במרכז העיגולים, וצבט בזהירות את שולי כל פאי.
  6. כסו מראש את נייר האפייה בנייר אפייה, הניחו עליו בזהירות את הפשטידות הנוצרות.
  7. מכניסים לתנור שחומם מראש למאה ושמונים מעלות למשך חצי שעה.

ניתן להגיש את השולחן עם חסה או כל תבשיל ירקות. חברים וקרובי משפחה מלקקים את האצבעות!

עוגיות של לחם קצר

זה לא לוקח הרבה זמן או מאמץ להכין עוגיות לחם הקצר.

מרכיבים

  • שתיים וחצי כוסות קמח;
  • שלושה חלמונים;
  • שלוש מאות גרם חמאה;
  • כוס סוכר גרגירית;
  • חצי כפית סודה;
  • זכוכית חזיתית של אגוזי מלך טחונים;
  • קורט מלח.

לצורך הבדיקה יש להשתמש בחמאה שאינה קרה, אך בטמפרטורת החדר יש לדאוג לכך מראש. מומחים אינם ממליצים להמיס אותו במיקרוגל בטמפרטורה גבוהה.

שלבי בישול:

  1. מנפים קמח דרך מסננת, מערבבים עם סודה ושמים על שולחן, ויוצרים שקופית, בה יש צורך לבצע הפסקה.
  2. טוחנים את החמאה עם הסוכר, מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה, מערבבים היטב. הוסף מלח לפי הטעם.
  3. שופכים את התערובת המתקבלת לקמח היטב.
  4. ידיים במהירות מערבבים הכל ויוצרים גוש.
  5. מניחים את הבצק במקום קר או במקרר למשך מקסימום חצי שעה
  6. עם חלוף הזמן, השג אותו וגלגל אותו לשכבה שעוביה אינו עולה על שלושה עד ארבעה מילימטרים. מומחים ממליצים להחזיק ידיים תחת זרם מים קרים לפני הגלגול.
  7. השתמש בחותכי עוגיות כדי לחתוך עוגיות עתידיות.
  8. מפזרים על נייר אפיה קמח ומניחים עליו עוגיות עתידיות.
  9. משמנים את המוצר בביצה טרופה ומפזרים אגוזי מלך קצוצים.
  10. מכניסים לתנור שחומם למאתיים מעלות ואופים עד לבישול מלא.

ניתן לאפות את הבצק בעוגה אחת על גבי תבנית אפייה, ורק לאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות. אך בבחירת אפייה מסוג זה, עליכם לחורר את הבצק במקומות מסוימים ברחבי העוגה.

פאי תפוחים בצק הקצפה (וידאו)

שמתם שכל המתכונים פשוטים? אך באמצעותם תוכלו להפתיע לטובה את המשפחה, החברים והקרובים! תאבון טוב!