טריקים

הכל על תבניות סיליקון לאפייה מא 'ועד ת'


יותר ויותר עקרות בית מעדיפות לבחור כלי מטבח העשויים מסיליקון. זה נובע מהפרקטיות של החומר, כמו גם לטווח השימוש הארוך שלו. אפיית כלים אינה יוצאת דופן. ביקורות רבות בפורומים אומרות כי לתבניות סיליקון לתנור יש מספר יתרונות, ביניהם: שימוש קל בטמפרטורות גבוהות, גמישות, מגוון צורות וגדלים, נון דבק, יש אנשים הטוענים כי בטיחותם לבריאות. האם זה באמת כך?

מאפייני סיליקון

כלי אפיית סיליקון מאפשרים לבשל קינוחים ללא שימוש בשמן. סיליקון עמיד מאוד לטמפרטורות של עד +240 מעלות.

המבנה הצפוף של החומר עומד כ -2000 אפייה.

אנשים רבים חושבים שצורות כאלה מזיקות לבריאות, אך זה לא כך. כאשר משתמשים בו נכון, סיליקון אינו פולט חומרים מזיקים במזון.

סוגי בישול סיליקון

ההבדל העיקרי בין תבניות סיליקון זו מזו הוא מטרתן.

לקאפקייקס

כאשר אופים קאפקייקס עדיף לשים לב לסטים קטנים של מכולות זהות (בדרך כלל יש 6 חלקים בסט), וגם צורה שהיא בד בודד היא גם אפשרות טובה: אפשר להכין עליו כמה קינוחים מפוארים בבת אחת.

היתרון העיקרי של הטפסים הממוקמים על אותו גיליון הוא שכל המאפים יבשלו באותה טמפרטורה.

מגוון נפח רחב מאפשר לך לבחור את האפשרות הטובה ביותר עבור כל בן משפחה. לכן, לילדים עדיף לבחור תבניות קטנות, ולמבוגרים - גדולים יותר.

לאפייה גדולה

עבור קאפקייקס בגודל גדול, עליך להשתמש מלבני ארוך או עגול עם חור באמצע הטפסים. זה יקטין את עובי העוגה להכנה קלה, או יעזור לה לאפות באמצע.

עניין רב הם מכולות בצורת פרחים, חפצים, בעלי חיים, פירות. מעניין גם תבניות סיליקון שניתנות להסרה. בדרך כלל הם מיוצרים עם תחתית קרמית כדי להקל על תהליך הוצאת הקינוח המוגמר מהתבנית.

אביזרי סיליקון אחרים

מחצלת

אביזרים כאלה נוחים מאוד במספר שלבים בהכנת קינוחים.

ללישת בצק.

מחצלות סיליקון עוזרות ללוש את הבצק בלי להיצמד לשולחן. כאן יהיה צורך בקמח רק אז כדי למנוע הדבקת הבצק לידיים. היתרון העיקרי של שטיחים רבים הוא הסימונים המופעלים על פני השטח שלהם אפילו לגלגול משכבות הבצק. ישנם שטיחים בעלי מרקם נפח המסייעים למארחת ליצור דפוס מעניין על פני העוגה.

לאפייה.

אתה יכול גם להשתמש בשטיחי סיליקון בתנור. לשם כך יש להניח את האביזר על דף אפיה, וכבר צריך להניח עליו את הקינוח העתידי. לפני אפיית מחצלת כזו אינה דורשת טיפול בשמן. שימוש זה נובע מהעובדה שהרבה יותר קל לשטוף שטיח סיליקון מאשר יריעות אפייה.

כיצד לבחור ולטפל.

כל הטיפול בדבר הזה הוא שצריך לנקות אותו רק לאחר השימוש במים זורמים, חומר ניקוי וספוג רך.

בקניית שטיח עליכם לשים לב למספר גורמים:

  1. עדיף לא לבחור מוצרים זולים לרכישה, מכיוון שהם יכולים להזיק לבריאות האדם.
  2. כדי להפוך את הקינוח לאפות מהר יותר ויותר טוב, אתה צריך מחצלת בעובי של עד 4 מילימטרים.
  3. לאחר הרכישה, עליכם להחזיק את המחצלת בתנור למשך שעתיים בטמפרטורה של 240 מעלות.

נייר סיליקון

בזכות השימוש בנייר סיליקון, המאפים לא נשרפים. בניגוד לקלף, הוא לא נדבק לקינוח. היתרון של אביזר זה הוא ההרכב הטבעי של 100%.

נייר זה יכול לעמוד עד 6 שימושים בתנור.

הסדינים מאפשרים לגלגל את הבצק בעובי אחיד. על נייר כזה, נוח להכניס את העוגה המוכנה לתנור, מכיוון שניתן לאפות אותה ישירות על הסדין. זה גם ימנע זיהום מחבתות.

תנאי שימוש

ישנם מספר טיפים שיעזרו לחשוף את הפונקציונליות של עובש הסיליקון, כמו גם את בטיחותה במהלך הבישול.

  1. מזיגה של הבצק המוכן נדרשת בצורה המותקנת על תבנית אפיה, אחרת הבצק עלול לדלוף החוצה, מכיוון שהסיליקון הוא חומר גמיש.
  2. טנקים העשויים מחומר כזה ניתן להשתמש לא רק בתנור, אלא גם במקפיא. זה נובע מהעובדה שהסיליקון יכול לעמוד בטמפרטורות בין -40 ל -240 מעלות.
  3. בשימוש הראשון יש צורך לשמן את התבנית בשמן, ועיבוד נוסף הוא אופציונלי. לפני כל שימוש יש לשטוף את התבנית בנוזל לשטיפת כלים. לראשונה יש לשטוף את המכולה היטב ולשטוף במים רותחים.
  4. קינוחי בישול המשתמשים במכלי סיליקון אינם שונים מבישול בכלי קרמיקה, זכוכית או מתכת. אבל אצלם רק החלק העליון מאדים, וקירות ותחתית האפייה הם בעלי מבנה לח למדי.
  5. לאחר הבישול יש להוציא את האפייה מהתנור ולהשאיר בצורה כ 7 דקות. אם הקינוח נתקע, יש צורך להפוך את שולי התבנית לכיוון ההפוך, ובעזרת מרית כדי להפריד את העוגה המבושלת ממנה. אל תשתמש בסכו"ם מתכת, מכיוון שהם עלולים לחדור את המוצר.
  6. ניתן להשתמש גם בבישול להכנת מנה שניה בתנור. אך לשם כך יש לתת עדיפות למכולות גדולות. הפיתרון האופטימלי למנה כזו יהיה תבנית עגולה בקוטר 25-30 סנטימטרים.
  7. עם כל שפע הדפוסים השונים, עדיף לבחור מינימום חוט ופרטים קטנים על הטופס, כך שבעתיד לא יהיו בעיות בהסרת האפייה. כדאי גם לקחת בחשבון שחלקים קטנים על התבנית קשים מאוד לכביסה לאחר הבישול.
  8. כדי לשטוף את הבצק המיובש, אתה צריך להשרות מיכל סיליקון למשך 10 דקות במים עם טמפרטורה קרירה. לאחר מכן, המים נשפכים, והטופס מתכוון וניגב בספוג רך.
  9. כדי להקל על האחסון ניתן לקפל את כל האביזרים לתנור כך שהם לא תופסים מקום רב. הם לובשים במהירות את צורתם המקורית כאשר הם מיישרים, לא עוברים דפורמציה ואינם קמטים.
  10. אתה יכול להשתמש בטפסים במיקרוגל רק בתנאי שהוא יבש לחלוטין. כדאי לקחת בחשבון ששולי המכולה לא צריכים להיות במגע עם קירות מכשיר ביתי זה.

לרוב כלים לאפייה משמשים להכנת מאפינס. ישנם מתכונים רבים לקינוח זה, שנאפה בעזרת תבניות סיליקון.

מתכוני הקאפקייקס

מאפינס קלאסיים

מה נדרש:

  • 3 ביצי עוף;
  • 190 גרם חול סוכר;
  • זכוכית פנים חלקית של 15% שמנת חמוצה;
  • שלושת רבעי מארז החמאה;
  • מעט אבקת אפייה;
  • כוס קמח חזיתית;
  • כמה קומץ צימוקים.

כיצד לבשל:

  1. הקמח מנופה.
  2. צימוקים נשטפים ומייבשים במגבת.
  3. שמן מחומם באמבט מים.
  4. מביצים ביצים עם שמנת חמוצה וסוכר ואז מוזגים שמן לתערובת זו.
  5. קמח מעורבב עם אבקת אפייה נשפך לנוזל הביצה.
  6. את הבצק לשים בעדינות ואז מוסיפים אליו צימוקים.
  7. אם משתמשים בתבניות סיליקון לראשונה, יש לשמן אותם בשמן.
  8. הקיבולות ממלאות במבחן לשני שלישים מהנפח.
  9. מאפינס נאפים בתנור בחום של 180 מעלות כחצי שעה.

קאפקייקס שמרים

מה נדרש:

  • 3 כוסות קמח מלאות פנים
  • שני שליש מאריזת החמאה;
  • חצי כוס חלב;
  • אריזה של שמרים יבשים;
  • קצת מלח;
  • חצי כוס צימוקים;
  • קומץ פירות מסוכרים;
  • 5 ביצים;
  • קצת וניל.

כיצד לבשל:

  1. צימוקים נשטפים ומאדים במים רותחים במשך מספר דקות.
  2. חלב מחומם ואז מוזגים לתוכו שמרים.
  3. השמן נמס באמבטיית מים.
  4. הקמח מעורבב עם סוכר ואבקת אפייה.
  5. חלב וחמאה מוזגים לקמח. את כל התערובת לשים היטב עד לקבלת עקביות הומוגנית.
  6. יוצקים לתערובת ביצים טרופות, ונילין מוזגים.
  7. פירות יבשים מוזגים לבצק.
  8. תבניות סיליקון ממולאות בבצק מוכן לשני שליש. החלק העליון של הקאפקייקס העתידי משומן.
  9. הם נאפים 45 דקות בתנור.

ניתן לקשט את פני הקאפקייקס בשבבי שוקולד.

קאפקייקס גבינת קוטג '

מה נדרש:

  • 250 גרם גבינת קוטג 'דלה בשומן;
  • אריזת חמאה;
  • 3 ביצי עוף;
  • כוס פנים עם חול של סוכר לא שלמה;
  • כמה כפות עמילן;
  • 160 גרם קמח;
  • כמות קטנה של אבקת אפייה;
  • קומץ צימוקים.

כיצד לבשל:

  1. את הקורד מערבבים עם סוכר במזלג. ביצים ועמילן מונעים לתערובת הגלידה. הכל מעורבב ביסודיות.
  2. לתערובת מוסיפים שמן רך, קמח ואבקת אפייה מנופים.
  3. צימוקים נשטפים, ספוגים במים רותחים.
  4. צימוקים שופכים לבצק הגוש, הכל מעורבב.
  5. את הבצק יוצקים לתבניות ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.

במקום צימוקים, תוכלו להוסיף לקאפקייקס מרכיב אהוב נוסף, למשל פירות יער, אגוזים, שוקולד. כך שהקינוח יתגלה עם טעם עשיר יותר ויהפוך לפינוק אהוב על כל אחד מבני המשפחה.

צורות סיליקון: בחינה (וידיאו)

כלי אפיית סיליקון הם סנדקאל לעקרות בית, מכיוון שהם לא רק מפשטים את תהליך הבישול, אלא גם חוסכים זמן בשטיפת הכלים אחריו. חומר זה אינו נוח ופרקטי בלבד לשימוש, אלא גם אינו מזיק לבריאות.