בית וגן

אפיית ריבות: קישוט שולחן ושמחה לילדים


צריף אדום אינו פינות, פשטידות אדומות. אבות אבותינו צדקו בכל דבר. איזה חג בלי עוגה אדמדמה יפהפייה על השולחן? עוגות, פשטידות ומאפינס שנרכשו הם דבר טוב כשנותרים חצי שעה לפני שהאורחים מגיעים, ואין זמן לבשל משהו מהותי. ובכל סוף שבוע אני רוצה לרצות את בני הבית, בעיקר הקטן ביותר, עם עוגה מתוקה (לפי מתכון סודי) עם איזושהי ריבת נס. סוף שבוע קדימה - מתכוננים לשמח את יקיריהם.

כיכר פאי שזיף

מה נדרש:

  • קמח מנופה - 700 גרם;
  • ביצת עוף גדולה - 3 חתיכות;
  • סוכר קנים - חצי כוס;
  • אבקת אפייה;
  • מלח - לפי שיקול דעתך;
  • ריבת שזיפים עבה - חצי קילו;
  • מרגרינה - 250 גרם.

מה לעשות:

  1. חלבונים וחלמונים שייפרדו זה מזה.
  2. טורפים את החלמונים במיקסר, שופכים סוכר לחתיכות, עד שהם הופכים לבנים.
  3. ממיסים את המרגרינה במיקרוגל, שופכים אותה לחלמונים הטרודים, מוסיפים להם מלח, אבקת אפייה ומערבבים היטב למצב אחיד.
  4. יוצקים את הקמח המנופה המנות למסה המתקבלת, ולוש היטב את הבצק. הפרידו רבע מהבדיקה שהתקבלה והכניסו למקפיא.
  5. הבצק ההוא שנותר לחלק לשני חלקים שווים.
  6. מכסים את תבנית האפייה בנייר קלף, אבק בקמח, הכניסו למחצית מהבצק המוכן לתבנית.
  7. החלק את הבצק על משטח התבנית בעזרת הידיים שלך, והפך את הצדדים הנמוכים מכל ארבעת הצדדים.
  8. מרדדים את הבצק שנותר לא דק מדי עם מערוך.
  9. על הבצק שמונח בצורה, מחלקים באופן שווה את מחצית המלית, מכסים בשנייה, מגולגלים, חלק מהבצק, וכמו בפעם הראשונה, יוצרים צדדים נמוכים ומניחים את החלק האחרון של הריבה.
  10. מגררים את הבצק שהונח במקפיא על גבי פומפיה ישירות לריבה - זו תהיה השכבה האחרונה והאחרונה של הפאי.
  11. אופן ההכנה: בתנור בחום של 180 מעלות 40 דקות.

פאי עוגות מהיר עם ריבה

פאי אוכמניות רב-לוקר

מה נדרש:

  • חמאה (לא מרגרינה או ממרחים אחרים) - 150 גרם;
  • ביצת עוף גדולה - 3 חתיכות;
  • סוכר וניל - שקיק 1;
  • סוכר קנים - 130 גרם;
  • סוכר ונילין - 1 גרם;
  • קמח מנופה - 250 גרם;
  • אבקת אפייה - כף;
  • ריבת אוכמניות - כוס;
  • עמילן תירס - 2 כפות.

מה לעשות:

  1. טורפים את ביצי העוף בעזרת בלנדר / מיקסר בקצף אידוי בקערה עמוקה.
  2. שופכים שקית סוכר וניל לאותה קערה, יוצקים את החמאה המומסת במיקרוגל. מערבבים היטב כך שלא יהיו גושים - למצב הומוגני.
  3. שלב קמח חיטה עם אבקת אפייה, מנפה בזהירות.
  4. שופכים את הקמח לקערה עם תערובת שמן הביצה בחלקים קטנים תוך ערבוב יסודי.
  5. לישה למסה הומוגנית. זה בצק הפאי שלנו.
  6. יש לשמן את המולטי קוקר בחמאה (בחלק התחתון ובדפנות).
  7. שופכים בעדינות את הבצק שנוצר לקערה משומנת.
  8. מורחים ריבת אוכמניות על הבצק, שקענו אותה מעט בעזרת כף בתוך הבצק.
  9. הכנה: על "האפייה" בדיוק שעה.
  10. בסוף המחזור, אל תפתח את המכסה. החזק במצב "חימום" למשך 20 דקות.
  11. בסוף המחזור, פתח את המכסה, הסר בזהירות את היצירה הקסומה שלנו.

מגישים לאחר שהתקררה העוגה.

כיצד להכין טארט ריבת בצק

לחמניות קטנות עם ריבת פטל או תפוח על שמנת חמוצה

מה נדרש:

  • קמח - 0.5 ק"ג;
  • שמנת חמוצה 20% - 0.2 ק"ג;
  • מרגרינה - 0.2 ק"ג;
  • אבקת אפייה - 0.005 ק"ג;
  • סוכר - 0.25 ק"ג.

אתה יכול להכין כל ריבה שתרצה, ולו רק שהיא סמיכה כך שלא תזרום החוצה בתהליך האפייה.

מה לעשות:

  1. הכניסו את המרגרינה לחום כך שהיא תתרכך ותוכלו ללוש אותה בקלות.
  2. טוחנים מרגרינה בעזרת מזלג. אתה יכול לדלג עליו דרך פומפיה.
  3. יוצקים אבקת אפייה, שמים שמנת חמוצה, ואז קמח.
  4. יוצרים בצק. השאירו לעמוד זמן מה. זה צריך להיות אלסטי, כך שכשאתה מפסל בייגלה, הוא לא נדבק לידך.
  5. ואז מחלקים את הבצק המיושב לחלקים שווים. בארבע עד חמש קטעים. כל אחד מהם מתגלגל במעגל.
  6. המלית מוחלת באופן שווה על כל עיגול. ואז חתוך את המעגל לשמונה חלקים. אין צורך למרוח הרבה מילוי כדי שלא יזרום החוצה.
  7. עוטפים בייגלה מרחבים לצרים. שים קלף על דף הטיגון המוכן לאפיית פשטידות.
  8. אופן ההכנה: בתנור בחום של 190 מעלות 25 דקות.

בסוף התהליך, השאירו להתקרר על ידי כיסוי עם מפית או מגבת.

מתכון מהיר שלב אחר שלב נוח מאוד כשמגיעים במפתיע אורחים.

לחמניות שמרים

מה נדרש:

  • חלב - 0, 250 ליטר;
  • שמרים סובלימציים - 11 גרם;
  • סוכר גרגירי - 0.05 ק"ג;
  • מלח - 0.003 ק"ג;
  • מרגרינה - 0.200 ק"ג;
  • ביצת עוף גדולה - 1 pc .;
  • ריבה (ריבה) - כל סמיך;
  • קמח - 0.550 ק"ג.

מה לעשות:

  1. מערבבים שמרים סובלימציים עם מלח וסוכר בכלי עמוק.
  2. יוצקים פנימה חלב מחומם, מערבבים היטב, מכניסים למקום חמים לרבע שעה.
  3. ואז להוסיף מרגרינה רכה, קמח מנופה, ללוש את הבצק כך שלא יידבק לידך
  4. מכסים את הבצק המתקבל בבד ומכניסים לקור למשך 4 שעות.
  5. ואז חותכים את הבצק לחתיכות (צריך לקבל 30 חתיכות). מגלגלים אותם לתצורות בינוניות. ואז חותכים עיגולים משכבות אלה בעזרת זכוכית דקה. מהשפה, שנותרה לאחר הגיזום, הוסף את הדמות שמונה. פרשנו חלק אחד מהשמונה על מעגל חתוך.
  6. כסו את החלק הראשון מתוך שמונה עם החלק השני. מסתבר סוג של באר.
  7. הניחו את חומר העבודה על דף טיגון המכוסה קלף.
  8. באמצע הלחמניות, מורחים על כפית ריבה / ריבה.
  9. למרוח את בסיס הלחמניות בביצה, לפזר סוכר.
  10. אופן ההכנה: 180 מעלות לתנור עד שהלחמניות משחימות קלות.

פשטידות עם ריבה במחבת

מה נדרש:

  • קמח - 250 גרם;
  • בצק אבקת אפייה - 5 גרם;
  • מלח - 3 גרם;
  • סוכר קנים - 30 גרם;
  • סוכר וניל - 15 גרם;
  • ביצה גדולה;
  • קפיר דל שומן - 150 גרם;
  • ריבה או ריבה.

מה לעשות:

  1. שלב קמח עם אבקת אפייה, מלח, סוכר וסוכר וניל.
  2. הוסף קפיר לקמח (אפשר להוסיף חלב אפוי מותסס).
  3. מוסיפים ביצה גדולה.
  4. מערבבים הכל היטב.
  5. הבצק יהיה סמיך, זהה לבצק הסופגנייה (התאם את הצפיפות על ידי הוספת קמח)
  6. ללוש היטב שוב.
  7. מחלקים את הבצק לחלקים שווים.
  8. יוצרים עוגה שטוחה מכל חלק.
  9. שים ריבה על כל עוגה שטוחה שהושגה.
  10. צרו כל פאי, וצבטו את הקצוות באותו אופן כמו הכופתאות.
  11. יוצקים שמן מזוקק צמחי על מחבת גדולה (ובכן, אם זה ברזל יצוק). מטגנים את הפשטידות במחבת כשהמכסה סגור כך שכל צד מטוגן בצורה אחידה והופך חום זהוב.

כל כך במהירות ובקלות תוכלו לארגן חופשה למשפחה ולחברים. הדבר העיקרי שיש לזכור תמיד הוא שבמקרר מחכה בכנפיים צנצנת ריבה או ריבה. הרגע יגיע והיא תהפוך לדמות הראשית של החג שלך, גם אם בצורה של מילוי העוגות הטעימות שלך.