בית וגן

5 מתכונים לשרלוט עם תותים


הקיץ המיוחל הגיע - הזמן לפירות, פירות יער, מצב רוח בצבעי קשת וכיף חסר רסן! וכדי שהעונה החמה מעניקה רק רגשות עזים, ופשוט אין מקום לעננים בה, אסור לשכוח לאכול נכון.

אבל מה אוהבי פשטידות ועוגות טעימות, אתם שואלים? התשובה היא מייד: הקיץ ישמח את השן המתוקה. אחרי הכל, התבשילים העיקריים מבשילים בגנים ובמדפי חנויות. פירות יער, תותים ... מה לבשל עם זה? עוגה מעוררת תיאבון "שרלוט" עכשיו עם תותים ריחניים! חובה לבישול.

שרלוט עם תותים טריים

פשטידת שארלוט היא קינוח מסורתי שנאסף מאלביון הערפילית. הוא הוכן במקור ונודע ברחבי העולם כטיפול בביצים טרופות עם סוכר, חלב ותפוחים. אולם עם הזמן פשטידת הפירות הפכה לפירות יער ופירות יער, שלא גרעו מעלותיהם. כמרכיב טעים נוסף, צרכנים רבים של אוכלים מתוקים אוהבים תותים עסיסיים.

מצרכים לשרלוט תות עם קציר ברי טרי:

  • תותים טריים (עדיף לקחת פירות יער גדולים יותר) - 250 גרם;
  • ביצה גדולה - 3 יח ';
  • קמח - 1 כף.;
  • סוכר גרגיר - 2⁄3 רח ';
  • חמאה מסורתית - רבע מהחבילה;
  • אבקת אפייה - 1 כפית;
  • סוכר הדובדבן - לפי הטעם;
  • מלח - 1/4 כפית

ניתן להחליף אבקת אפייה מפעל מהחנות בסודה, נטולת חומצה אצטית או לימונית.

ליצירת יצירת מופת קולינרית, שלב ההכנה ממלא תפקיד חשוב:

  1. קלף את התותים מהזנבות והפסולת.
  2. קבל מהמקרר את הכמות הנדרשת של החמאה - הוא צריך להיות מומס ולחמם.
  3. הפעל את התנור מראש בחום של 180-200 מעלות. זה אמור להתחמם כבר עם תחילת האפייה.

עכשיו תוכלו להמשיך להכנה ישירה של שארלוט עם תותים טריים:

  1. קודם כל, שטפו את הגרגרים הטריים, הניחו אותם בשכבה אחת על מגבת נייר. תותים צריכים להתייבש: בדרך זו היא תשמור על צורתם טובה יותר ותיראה אטרקטיבית במוצר המוגמר.
  2. אתה יכול להתחיל את הבדיקה. מקציפים ביצים עם סוכר בעזרת מערבל, ומביאים בהדרגה את המהירות למקסימום. התוצאה היא מסה שופעת.
  3. הוסף חמאה מומסת לאותו מקום. המשך להקציף זמן מה.
  4. הכנס לתערובת בעדינות את הקמח מנופה ואבקת האפייה.
  5. מכינים תבנית אפייה: מכסים בקלף או משומנים בחמאה, מפזרים קמח.
  6. תותים מחולקים מחולקים לשני חלקים. באחת, חותכים את הפירות לחצי או פרוסות. הם ילכו לקשט את החלק העליון של שארלוט. בחלק השני של הבר, חלקו לארבעה חלקים. אתה מחביא אותם בתוך העוגה.
  7. מכניסים לתבנית מחצית מהבצק המבושל. פרוש את רבעי הגרגרים בבלגן אמנותי. מכסים את הפירות עם יתרת הבצק. על גבי הפאי אתה צריך לפרוש את שאר התותים כך שיהיה טעים להסתכל על שארלוט המוגמר.
  8. בתנור שחומם מראש לשים את הטופס עם הבצק למשך 25-30 דקות. לאחר זמן זה, בדוק את מוכנות העוגה, ניקב אותה בעזרת קיסם שיניים יבש.
  9. מוציאים את העוגה המצוננת מעט מהתבנית ומפזרים אבקת סוכר.

הגישו שארלוט שצונן טוב יותר עם תה או משקה אהוב אחר.

את הגרסה החורפית של פינוקי הקיץ ניתן להכין באמצעות תותים קפואים: תנו לאור שמש חמים לקור עז.

שרלוט עם תותים קפואים

בעונה הקרה אתם רוצים קינוחים טעימים עוד יותר: המוח דורש הורמונים של שמחה, שנוצרים פחות ופחות בחורף, מכיוון שהשמש לא כל כך גדולה. הטכנולוגיה להכנת גרסת החורף של שארלוט זהה, רק תותים נלקחים מהמקפיא. תנאי מוקדם: עליכם להפשיר את הגרגרים היטב ולתת למיץ להתנקז.

לשם שינוי אפשר להכין שרלוט מבצק ביסקוויטים אמיתי.

קח לשם כך:

  • ביצים גדולות - 3 יח ';
  • חמאה מסורתית - רבע מהחבילה;
  • קמח - 200 גרם;
  • אבקת אפייה - 1 כפית;
  • אבקת סוכר - 1 כף.;
  • תותים קפואים - 300 גרם;
  • מלח - 1/4 כפית

לפני שאתם מבשלים את עוגת הספוג שארלוט בתותים קפואים, ממיסים את הכמות הנדרשת של חמאה על אש גבוהה. בזמן הכנת התותים הוא מתקרר. גרגרי יער מופשרים ומייבשים, חתוכים לשני חלקים.

הדלק את התנור מראש 180 מעלות.

תהליך בישול:

  1. הפרד חלמונים וחלבונים. מועכים חלמונים עם אבקת סוכר (קחו חצי מהמנה הדרושה למתכון) וסוכר וניל.
  2. מקציפים את הסנאים ואת שארית אבקת הסוכר לקצף חזק - תקבל מסה מבריקה ומרהיבה.
  3. תוך ערבוב מתמיד, להוסיף קמח וחמאה מומסת לחלבונים.
  4. מערבבים את קצף החלבון ומסת החלמון.
  5. מכינים תבנית אפייה, מפזרים קמח. מניחים בתוכו את בצק הביסקוויטים.
  6. שים עליו תותים. פירות יער כבדים טובעים טוב יותר, אך עשו אותם בגודל שלכם.
  7. למשך 30-40 דקות שלחו את הטופס לתנור. מוכנות שארלוט תידרש לך על ידי ניקוב בעזרת קיסם שיניים או גפרור.
  8. מפזרים אבקת סוכר על גבי המוצר.

תוכלו להגיש קינוח טעים עם כל משקה: שילוב טוב, למשל, נחגג עם תה עם לימון ובלימון.

תות שארלוט בכיריים איטיות

עקרות בית מודרניות מעוררות יראת כבוד בכל דקה פנויה, כך שעבור רבים סיר הקנקן הפך לעוזר הראשון במטבח. כאן היא יכולה לאפות לבד שרלוטים עם תותים.

אתה צריך להוריד רק את המרכיבים הדרושים:

  • תותים טריים או קפואים - 300 גרם;
  • ביצה ממוצעת - 4 יח ';
  • אבקת אפייה כימית - 2 כפיות;
  • קמח משובח - 1.5 כפות;
  • סוכר גרגירי - 1.5 כפות;
  • מלח - 1/4 כפית

כיצד לבשל:

  1. גרגרי תות טריים, נקיים מגבעולים, זבל ונרקבים, שוטפים, מייבשים על מגבת נייר. קפוא - צריך להפשיר. תן למיץ להתנקז.
  2. מכים ביצים במלח, אל תפסיקו ותוסיפו תערובת של מוצרים בתפזורת: קמח, סוכר גרגיר ואבקת אפייה. ללוש את הבצק היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
  3. תוך התמקדות בגודל ובהעדפותיך שלך, חתוך את הגרגרים לחצי או לרבעים.
  4. מרחו את הקירות והתחתית של המולטי-קוקר בחמאה ושופכו את הבצק שם.
  5. שכב על גבי התות בשכבה אחת - זו תהיה החלק התחתון של הפשטידה.
  6. הגדר את מצב "אפייה" במכשיר בתחילה למשך 65 דקות.
  7. לאחר שחלף הזמן, בדוק את המוכנות של שארלוטה בעזרת קיסם שיניים. הוסף עוד 20 דקות במידת הצורך.
  8. לאחר הבישול, השאירו את העוגה בקערת המולטי-קוקר למשך 3-4 דקות נוספות. הושג את שארלוט האפייה והפך את הקערה למגש.

שרלוט עם ריבת תות

בחורף, מחסור בפירות וגרגרים טריים עשוי להחליף ריבה שבושלה בקיץ.

כדי להכין אותו, קח:

  • ביצים גדולות - 3 יח ';
  • קמח משובח - 300 גרם;
  • ריבת תות - 300 גר ';
  • סוכר גרגירי - 100 גרם;
  • אבקת אפייה כימית - 1 כפית;
  • שמנת חמוצה 30% שומן - 2 כפות. l.;
  • מלח מיוד - 1/4 כפית.

מתחילים לבשל שרלוט עם ריבת תות, הדליק את התנור בחום של 200 מעלות צלזיוס.

בזמן שהוא מתחמם, בצע את הפעולות הבאות:

  1. מקציפים ביצים עם סוכר עד להמסה מלאה בעזרת מערבל. נוצר קצף שופע.
  2. מערבבים קמח עם אבקת אפייה, מוסיפים לתערובת, מבלי להפסיק לבחוש אותה. שים 2 כפות שמנת חמוצה.
  3. הגיע תור הריבה. זה טוב אם הוא עשוי תותים שלמים או קצוצים גס. אל תשכח לערבב היטב.
  4. שופכים את הבצק על תבנית או בתבנית שכוסה בעבר בקלף או מפוזר בקמח.
  5. אופים שרלוטות בתנור במשך 35-45 דקות.

שארלוט מוגשת בקור טוב יותר: הטעם של גרגרי הקיץ מורגש טוב יותר.

שרלוט עם תותים ותפוחים

שרלוט היא עדיין קינוח תפוחים, וזה לא יהיה הוגן לחלוטין שלא להזכיר את הפירות האלה. אחרי הכל, גם אם תפוחים לא גדלים בגינה שלך, אתה יכול לקנות פירות טריים כל השנה על מדפי החנויות והשווקים.

על ידי ערבוב של פירות, פירות יער ומרכיבים אחרים, אנו מקבלים עוגה טעימה עם מראה וריח טעימים:

  • ביצים בינוניות - 5 יח ';
  • תפוחים - 5 יח ';
  • תותים, רצוי טריים - 200 גרם;
  • קמח משובח - 200 גרם;
  • סוכר גרגיר - 200 גרם;
  • אבקת אפייה כימית - 1 כפית;
  • עמילן - 50 גרם;
  • ונילין - לפי הטעם;
  • קינמון לפי הטעם;
  • מלח מיוד - 1/4 כפית

בישול שרלוט עם תותים ותפוחים מתחיל באותה דרך, עם פעולות הכנה:

  1. הוציאו את הגבעולים מהגרגרים, שטפו ותנו לניקוז מים. גדול - מחלקים לפרוסות;
  2. נקה את התפוחים השטופים: הסר את ליבת הזרע. פורסים לפרוסות דקות;
  3. הדליק את התנור בחום של 170 מעלות צלזיוס;
  4. הכינו תבנית תבנית או תבנית אפייה: הניחו קלף בתחתית או משמנים אותה בשמן ומפזרים קמח.

בסיום פעולות העזר, המשך לתהליך ההכנה:

  1. לתוך ביצים טרופות עם סוכר גרגירי, תוך ערבוב, מוסיפים קמח, ונילין ואבקת אפייה.
  2. על נייר אפיה הכל מונח בשכבות ולא מתערבב.
  3. עורמים את התפוחים ומפזרים עליהם קינמון ועמילן.
  4. עמילן סופג עודף לחות מפירות יער. העוגה לא תתלח ולא תתפרק.
  5. הניחו את התותים בשכבה אחת.
  6. יוצקים תפוחי עץ בצק ותבניות על תבנית אפייה, מכניסים לתנור.
  7. אופים את העוגה עד להזהבה במשך 35-45 דקות. בדוק את הבצק אם הוא מוכן לנקב בעזרת קיסם שיניים או גפרור.
  8. הסר את השרלוטה המצוננת מעט מהתבנית על ידי הפיכתה: התפוחים יהיו בחלק העליון. למען היופי, מפזרים את העוגה על גבי סוכר הדובדבן.

שרלוט עם תותים (וידיאו)

שרלוט מסורתי מקבל צורה חדשה לחלוטין: במקום פירות רגילים, אתה יכול להשתמש בפירות יער או בתערובת שלהם. לכל קולינריה הזכות להכין קינוח ייחודי משלה עם מרכיבים משלו. אז שארלוט תות התאהב בעקרות בית רבות ובבתי אביהם, במיוחד בקיץ, בציר של פירות יער ריחניים. עוגה אוניברסלית לכל אירוע או סתם לכל יום!