הצעות

איך לבשל לחם ביתי במכונת לחם מולינקס - המתכונים הטובים ביותר


מכונת הלחם מולינקס מאפשרת לכם לבשל עוגות ביתיות טעימות ללא טרחה רבה, תוך חיסכון בזמן ואנרגיה. הבצק מעולה, המוצרים לא נושרים במהלך הבישול.

בעזרת מכונת לחם תוכלו לבשל לחם ביתי מזנים שונים של קמח.

המתכון הקלאסי ללחם ביתי במכונת לחם מולינקס

להכנת כיכר לחם לבן במשקל 1 ק"ג צריך לקחת:

  • תערובת של כמות שווה של מים וכל מוצר חלב - 400 מ"ל;
  • ביצת עוף - 1 pc .;
  • שמן צמחי - 15 מ"ל;
  • סוכר - 15 גרם;
  • שמרים מיידיים - 10 גרם;
  • קמח - 700 גר '.

כיצד לבשל:

  1. שופכים מזון למיכל ברצף שצוין.
  2. הגדר את המצב ל"לחם רגיל "," לחם חיטה ".
  3. בחר את רמת קרום הצלייה.

לחם דארניצקי

להכנת 750 גרם כיכר יצטרך:

  • מים חמים (טמפרטורה בטמפרטורה של 36 מעלות) - 230 מ"ל;
  • שמן זית או חמניות - 30 מ"ל;
  • דבש נוזלי - 15 מ"ל;
  • מלח;
  • קמח חיטה - 350 גרם;
  • קמח שיפון - 160 גרם;
  • שמרים מהירים - 7 גרם.

שלבי בישול:

  1. שופכים מים חמים לתבנית הלחם, מוסיפים חמאה ודבש.
  2. מחלקים את המלח באופן שווה בכל המיכל.
  3. מנפים את שני סוגי הקמח לקערה נפרדת, מערבבים. יוצקים את התערובת לצורת שקופית להכנת לחם. בחלקו העליון, עשו העמקה, שופכים לתוכו שמרים.
  4. לאפייה תוכלו להשתמש במצב הראשי, או באופציה מיוחדת למוצרי שיפון.
  5. זמן אפייה - 3 שעות. צבע הקרום בינוני.

לחם בצק

מרכיבים להכנת מוצר במשקל 1 ק"ג:

  • מים חמים - 450 מ"ל;
  • מלח - 10 גרם;
  • תערובת של כמויות שוות של קמח שיפון וקמח - 700 גרם;
  • צמרמורת יבשה - 6 גרם.

שלב אחר שלב בישול:

  1. יוצקים שמרים למים חמים, מוסיפים בהדרגה קמח, לשים את הבצק היטב.
  2. מכסים את הבצק במגבת, משאירים למשך 4 שעות.
  3. מעבירים את המוצר המוגמר לקערת מכין לחם, מלח.
  4. ניתן לאפות לחם במצב אפייה מהיר או "לחם צרפתי". מידת קרום הצלייה נקבע לפי שיקול דעתך.
  5. אפשר למוצר המוגמר להתקרר למשך 2-3 שעות על משטח עץ שטוח.

לחם אדמה

לאוהבי תזונה בריאה תוכלו להכין לחם ללא שמרים במכונת לחם.

כיצד להכין שאור:

  1. מערבבים 250 מכל קמח, 250 מ"ל מים, מוסיפים 6 מ"ל דבש ושמן צמחי. צרו חתך על התערובת המוגמרת.
  2. הסר את המיכל המותסס בחדר חמים למשך שלושה ימים, לאחר שכיסה אותו בנייר כסף. מוכנות המוצר מסומנת על ידי בועות המופיעות על פני השטח.
  3. מדללים את המתנע המוגמר במים לשמנת חמוצה עבה, משאירים עד להופעת בועות.
  4. חזור על ההליך שוב. אם העקביות מאוד נוזלית, אפשר להוסיף מעט קמח.

אחסן את השמרים המוגמרים במקרר. לפני השימוש שפכו את הכמות הנדרשת, הניחו להתחמם בטמפרטורת החדר.

איך להכין לחם עם שומשום

מרכיבים

  • מלח;
  • 300 מ"ל מים מטוהרים;
  • 5 גרם שמרים פעילים יבשים;
  • 500 גרם קמח חיטה;
  • 100 גרם זרעי קוזות.

שיטת בישול:

  1. מצננים את המים הרתוחים למצב חמים, מודדים את הכמות הנדרשת ושופכים לקערה של מכונת הלחם. שופכים אותו עם מגבת כדי שהמים לא יתקררו.
  2. עבור לחם אנו לוקחים קמח, רצוי בדרגה הגבוהה ביותר. הקפידו לנפות אותו לרוויה בחמצן. במקרה זה, הלחם יהיה רך ופלאפי.
  3. מוסיפים מלח לקמח, מערבבים ויוצקים לקערת מים.
  4. מורחים שומשום על מחבת יבשה ומטגנים תוך ערבוב, עד שמשחים קלות. זה יהפוך את טעם השומשום לבהיר יותר. ואז אנחנו מקררים אותם. אנו מבצעים שקע קטן בקמח, שופכים פנימה את הכמות הדרושה של שמרים פעילים ושומשום מטוגן.
  5. אנו מתקינים את הקערה במכשיר ומתקנים אותה היטב.
  6. אנו כוללים את התוכנית "לחם ללא מלח". צבע הקרום מוגדר לאור והמסה 750 גר '. משך הכנת הלחם כשלוש שעות.
  7. בתהליך האפייה, כשעה לאחר ההתחלה, פותחים את המכסה ומורחים את שומשום.

אנו מוציאים את הלחם המוגמר מהקערה ומשאירים אותו על מתלה החוט עד שהוא מתקרר לחלוטין.

איך מכינים בצק שמרים ומאפים

שמרים

מרכיבים

  • 60 גרם סוכר גרגירי;
  • 340 מ"ל מים מבושלים;
  • שמרים
  • 80 מ"ל שמן צמחי;
  • 600 גרם קמח פרימיום;
  • 7 גרם מלח שולחן.

שיטת בישול:

  1. מנפים קמח פעמיים. מודדים בדיוק 600 גרם.
  2. פתחו את מכסה יצרנית הלחם, הסירו את הקערה ומדדו 340 מ”ל מים חמים מבושלים. שופכים אותו לקערה.
  3. במים חמים מוסיפים שמן צמחי ומלח.
  4. שופכים באטיות קמח לתבנית הלחם.
  5. יוצקים מלמעלה סוכר גרגירי ושמרים יבשים פעילים.
  6. הניחו את הקערה במכונת הלחם מולינקס. בסרגל התפריטים בחר תוכנית 8 ולחץ על כפתור "התחל". סגור את המכסה והמתן לסיום התוכנית.

בצק בצק

לבצק בצק תצטרך אותם מוצרים כמו לשמרים.

ההבדל הוא רק בשיטת ההכנה:

  1. בקערה נוחה מערבבים מחצית מהמים החמים עם סוכר, כוס קמח ושמרים. מערבבים היטב, מכסים ומניחים לחום למשך ארבעים דקות.
  2. ואז הבצק מועבר לקערת מכונת הלחם, המים שנשארים נשפכים ונוספים את שאר החומרים.
  3. ללוש את הבצק באותה התוכנית כמו השמרים.

אפשר להוסיף עוד בצק זה סוכר, חמאה או ביצים.

לחם ללא שמרים

מוצרים להכנת לחם קלאסי ללא שמרים:

  • בצק חמצמץ - 85 מ"ל;
  • מים - 180 מ"ל;
  • מלח - 3 גרם;
  • קמח חיטה - 290 גרם;
  • קמח שיפון - 70 גרם.

בישול:

  1. מערבבים מים, מלח ו 45 מ"ל של תרבות המתנע.
  2. שופכים את שני סוגי הקמח מנופה מראש ליכולתו של מכשיר האפייה.
  3. הפעל את מצב "הבצק הטרי". כדי להשיג עקביות טובה, מספיק לערבב את הבדיקה פעמיים.
  4. מוסיפים את שאר השמרים, משאירים את הבצק למשך 10 שעות.
  5. הפעל את מצב האפייה. לחם ללא לחם נאפה יותר מהרגיל, ולכן צריך להפעיל את התוכנית פעמיים. זמן האפייה הכולל הוא שעתיים. הקרום קל.

לשינוי טעם ניתן להחליף מים בעת האפייה בחלב חמוץ, קפיר, תכולת השומן של מוצרי חלב היא 3.5%. כתוספים בלחם, ניתן להוסיף שומשום. טעם איטלקי מעודן ייתן זיתים ללחם.

איך להכין לחם ללא שמרים

איך מכינים בצק פאי במכונת לחם

מה דרוש:

  • שמרים במהירות גבוהה - 14 גרם;
  • חלב שחומם לטמפרטורה של 35 מעלות - 240 מ"ל;
  • ביצה - 2 יח ';
  • מרגרינה מומסת - 120 גרם;
  • קמח מנופה - 1.2 ק"ג;
  • סוכר - 50 גרם;
  • מלח לפי הטעם.

כיצד לבשל:

  1. שופכים את המרגרינה המומסת לקערת יצרנית הלחם, מוסיפים חלב, ביצה.
  2. שלב קמח, סוכר, מלח. הוסף שמרים בסוף.
  3. ערבב את כל הרכיבים. הגדר את מצב "הבצק". לוקח להכין בצק אלסטי כשעה.
  4. להכנת פשטידות מהבצק, משאירים להגיה למשך חצי שעה.

אם אינכם בטוחים באיכות השמרים, תוכלו להוסיף לבצק 5 מ"ל וודקה. זה יאיץ את תהליך התסיסה, הבצק יתגלה מפואר.

לחמניות ומאפה אחר

לאחר שליטה במספר מתכונים פשוטים לאפייה, תוכלו לעיתים קרובות לשמח את בני הבית עם לחמניות מתוקות, פשטידות ומאפינס. לקבלת אפייה מפוארת, מנפים את הקמח פעמיים.

מתכון בצק להכנת לחמניות מתוק:

  • קמח - 1.1 ק"ג;
  • מים - 320 מ"ל;
  • חמאה - 190 גרם;
  • ביצים - 3 יח ';
  • שמרים יבשים - 24 גרם;
  • סוכר - 110 גרם;
  • המלח.

כיצד לבשל:

  1. שופכים מים לקיבולת מכשיר האפייה, שופכים את הרכיבים היבשים, בסופו נוהגים 2 ביצים.
  2. הגדר את מצב "הבצק".
  3. לאחר אות הצליל, הוציאו את הבצק, חתכו ל -30 חלקים, יוצרים לחמניות, משאירים למשך 20 דקות.
  4. כדי לתת קרום מוזהב, מכסים את המוצר בתערובת של ביצים טרופות ו -15 מ"ל חלב.

עדיף להחליף ביצי עוף באפיית חמאה עם שליו - ביצה אחת רגילה שווה ל -2 ביצי שליו. אפייה זו בריאה יותר, נשארת רעננה יותר.

האם ניתן להכין עוגות במכונת לחם

מכונת הלחם מולינקס תעזור להכין לא רק לחם טעים, אלא גם עוגת חג. הבצק אוורירי, והמוצר עצמו ישמח אותך עם טעם עדין.

רשימת המוצרים הנדרשים:

  • קמח - 550 גרם;
  • שמרים מהירים - 15 גרם;
  • חלב - 260 מ"ל;
  • סוכר, חמאה - 145 גרם כל אחד;
  • ביצים - 4 יח ';
  • פירות יבשים (צימוקים, משמשים מיובשים, פירות מסוכרים) - 120 גרם;
  • מלח, וניל, גרידת הדרים - לפי הטעם.

מכמות המרכיבים הזו מתקבלת עוגת פסחא אחת במשקל 750 גרם.

כיצד לבשל:

  1. מחממים 125 מ"ל חלב לטמפרטורה של 35-37 מעלות, מוסיפים שמרים. העבירו את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים 100 גרם קמח לקערת יצרנית הלחם, מוסיפים חלב חם ושמרים. הפעל את מצב "בדיקת הלישה" למשך 2 דקות.
  2. משאירים את הבצק למשך 20 דקות, מכסים במגבת פשתן. יוצקים מים רותחים על פירות יבשים.
  3. הביאו את שארית החלב לרתיחה. שופכים 100 גרם קמח מנופה כפול לכלי נפרד. שלב חלב עם קמח, מערבבים.
  4. מערבבים בצק וקמח מבושל. ללוש את הבצק במשך 3-4 דקות. השאירו במקום חמים למשך 1, 5 שעות. כדי שהבצק לא ייפול, החדר חייב להיות בעל טמפרטורה קבועה. רצוי לא להשמיע רעש בזמן שהבצק נפרד.
  5. הפרד את הסנאים מהחלמונים. הניחו את המיכל עם החלבונים במקרר - הם יהיו נחוצים להכנת זיגוג. מערבבים את החלמונים עם הסוכר, התערובת צריכה להיות לבנה. הוסף תערובת של ונילין, מלח, גרידת גלים. מערבבים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
  6. ממיסים את החמאה, מצננים מעט. מסננים מים מפירות יבשים, יבשים, מגלגלים קמח.
  7. חלמונים עם תבלינים, חמאה מומסת, להוסיף את יתרת הקמח לבצק המתאים. ללוש את הבצק במכנת הלחם למשך 15 דקות, לפקח כל הזמן על העקביות.
  8. מוסיפים פירות יבשים, מערבבים, משאירים את הבצק למשך שעתיים.
  9. מיישרים את הבצק מלמעלה. אופים את עוגת הפסחא במצב "לחם מתוק" או "אפייה מיוחדת", הגדר את צבע הקרום לאור, גודל הכיכר הוא המקסימלי. זמן אפייה - 60-70 דקות.
  10. משמנים את עוגת הפסחא המוכנה בסוכר קצוף. כדי להקציף את הלבנים בצורה טובה יותר, הם חייבים להיות קרים, מיכל ההצלפות יבש לחלוטין. קצף שופע יתברר אם תוסיפו קורט מלח.

אם משתמשים בשמרים טריים בהכנת עוגת חג הפסחא, ניתן להפחית את זמן ההכנה לבצק בחמש דקות. היחס בין המוצר היבש והטרי הוא 1: 3 (15 גרם שמרים יבשים שווה ל 45 גרם טרי). אם מוסיפים לבצק 50 מ"ל קוניאק, האפייה תרכוש ארומה לא שגרתית ותישאר רכה לאורך זמן.

עוגת חג הפסחא ביצר הלחם

מכונת הלחם מולינקס היא כלי חיוני לעקרות בית מנוסות וצעירות. בעזרתו תוכלו לבשל בקלות לחם ביתי ממרכיבים שונים, לשלוט באפיית מוצרים מחמאה ובצק בלתי-מחמצת.